Crisis Alimentaria en Córdoba: La Mitad de los Hogares Elimina Comidas

Esta alarmante situación afecta no solo a zonas periféricas, sino a residentes de una de las principales provincias del país, destacando un deterioro en el poder adquisitivo que compromete el derecho humano básico a la alimentación.

Según el informe, basado en entrevistas a 2.500 habitantes de la provincia, el 30,7% de los hogares reportó que algún miembro sintió hambre en julio pero no pudo comer por falta de dinero. Además, el 19,6% admitió haberse quedado sin alimentos en casa durante el mismo mes, mientras que el 18,9% recurrió a pedir comida o dinero para subsistir. En casos extremos, el 10,5% indicó que alguien en el hogar comió solo una vez al día o no comió en absoluto durante todo un día.

La cena emerge como la comida más sacrificada, lo que refleja cambios drásticos en los hábitos de consumo familiar. "La pérdida del poder adquisitivo limita severamente el acceso a alimentos básicos, debilitando el tejido social y económico de los hogares, con mayor impacto en los más vulnerables", señala el estudio, que califica la situación como una "pobreza alimentaria estructural".

En términos financieros, el 90% de los hogares tuvo que financiar sus compras de comida en julio: el 43,5% usó tarjetas de crédito, el 37,2% compró fiado y el 8,2% pidió prestado. Solo el 10,1% no necesitó recurrir a estas medidas. Además, el 57,8% no pudo cubrir la Canasta Básica Alimentaria con sus ingresos propios, aunque el 72,5% logró hacerlo gracias a asistencias estatales como la Asignación Universal por Hijo o la Tarjeta Alimentar.

El contexto económico agrava el panorama: pese a que la inflación de julio fue del 1,5%, la más baja en cinco años, las ventas en comercios locales de alimentos (como almacenes, carnicerías y verdulerías) cayeron un 19% en los primeros siete meses de 2025 en comparación con el mismo período de 2024. Los comerciantes reportan stocks sin vender cerca de su vencimiento, lo que lleva a ventas de productos próximos a expirar. Pequeños retailers luchan por competir con grandes cadenas de supermercados, aunque algunos se profesionalizan aliándose con bancos para ofrecer descuentos.

Frente a esta realidad, el Arzobispado de Córdoba ha formado una mesa de emergencia alimentaria para atender el desborde en comedores comunitarios, evidenciando la urgencia de intervenciones sociales. Expertos advierten que estos indicadores no solo afectan la salud física, sino también el bienestar emocional y el desarrollo de niños y adolescentes en los hogares afectados.